【順口清炖鸡汤 清炖鸡汤的家常做法大全】 《 清炖鸡汤 》  

  
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??食材  
1. 全鸡ㄧ只  
2. 葱  
3. 姜片  
4. 蒜头  
5. 盐巴 少许  
6. 地瓜 切丁  
7. 红萝卜 切丁  
8. 香菇 切蒂头 （ 蒂头要留着 ）  
9. 洋葱  
10.白菜  
??口感  
自然的鲜甜，喝起来清爽顺口又不会太油，肉质鲜嫩，筷子一夹骨肉很容易就可以分开，清香回甘的风味很适合当作帮身体补补能量的好选择  
??做法  
1. 准备一锅滚水加入姜片  
2. 将全鸡清洗一下，放进滚水川烫大约2分钟 。  
3. 川烫后用清水洗净杂质、拔毛，还有肚子里面也要冲洗干净 。  
4. 在鸡肉表面均匀的抹上少许盐巴后，放在容器用保鲜膜或是盖子放进冷藏备用 。  
5. 准备食材 2.3.4.6.7.8.9.10  
6. 把葱姜蒜放进鸡的肚子里面，放入锅中、加入水，水要盖过鸡，不盖锅盖开大火煮滚，煮滚后转中火，边捞除杂质 。  
7. 放入食材6-9，煮滚后捞除杂质，转小火盖锅盖焖煮30分钟，过程中要留意是否汤汁会溢出以及需要看看是否有杂质需要捞。  
8. 30分钟后开锅盖，如果有杂质需要捞除，放入白菜继续闷煮20分钟，试一下味道，即可完成 。  
??备注  
1. 烹调时间以鸡肉大小、搭配食材增减 。  
2.重口味的朋友，可以在汤头加入盐巴。  
3.如果鸡肉是冷冻的，需要完全的解冻  
4.这次选购内脏已经清除的鸡  
5.配菜依照个人喜好，耐煮的可以先入锅 。  
6.打疫苗前后不建议加入米酒  
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