炒豆芽肉丝  
材料 : 猪肉 50 克、冬菜 10 克、黄豆芽 150 克 , 食油、酱油、盐适量 。  
做法：  
1. 将猪肉切成细丝，冬菜切成小段，黄 豆芽择好 。  
2. 油锅熬热后先煸肉丝，煸过暂盛出， 再热余油，煸黄豆芽，煸几下后可加少量水， 将熟时即放入冬菜同炒，最后加入煸过的肉 丝，并倒入酱油、盐用旺火炒熟即成 。  
排骨炖豆腐  
材料 : 猪排骨 250 克、豆腐 100 克、大 白菜少许 , 咸香菜、盐、味精、花椒水、葱 和姜块、猪油各适量 。  
做法：  
1. 将排骨洗净，剁成长块；白菜洗净， 切块；豆腐洗净，切成排骨大小的块；咸香 菜切成末 。  
2. 锅内放水烧开，把排骨块烫一下捞出， 用凉水冲一下白沫，并撇净汤内血沫扔掉， 将汤倒入盆中 。  
3. 锅内放少量油烧热，用葱、姜块炸锅， 放入排骨、白菜略炸一下，添原汤，加豆腐、 盐、花椒水烧开后在小火上炖烂，取出姜块、 葱，加味精、咸香菜末，出锅即可 。  

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