昨天，是圣诞节，也是两儿子的生日，趁着这个机会，一大家子人来个了小型聚会 。人多孩子也多，所以除了必备的蛋糕外，我便又顺手烤了20多个蛋挞，大受欢迎！  

  
文章插图  
说到蛋挞，其实现在很多地方都有卖的，很容易买到，并且也有现成的蛋挞液出售 。  
但是，抛开价格不说，口感差异确实也很大，我总觉得不如自己几年前买到的好吃~而且有些看着油油的，也让人不甚放心 。  
蛋挞是否好吃，蛋挞液是关键，所以如果条件允许，建议大家买现成的蛋挞皮（毕竟做酥皮确实挺麻烦，而且一不小心就漏油），但最好自己做蛋挞液，还是要好吃放心得多 。  
这里分享两款我个人非常喜欢的蛋挞液做法，一款含淡奶油的，一款不含淡奶油的，都是把所有食材混合好就可以，零难度 。  
而且口感都十分的滑嫩，香而不甜腻，一点儿不比肯德基里面卖的差 。  
自制蛋挞液第一种：超完美版本，配料稍复杂  
【准备食材】：  
牛奶90g、淡奶油180g、炼乳10g、白糖30g  
全蛋1个、蛋黄3个、黄油5g  
【配比分量】：可做12-14个蛋挞  
【操作方法】：  
1、将牛奶、黄油、白糖，一起倒入大碗中 。  
2、稍微加热一下，搅拌至完全融化 。  
可以隔水加热，也可以放微波炉里加热，还可以直接在小锅里加热，家里怎么方便怎么来，总之呢，我们的目的就是让糖和黄油融化，并不需要保留什么温度 。  
3、将拌好的牛奶液放至变凉后，打入1个完整的鸡蛋，再加入3个鸡蛋黄 。  
记得一定要让牛奶液变凉后再加哦，以免把鸡蛋给烫熟了 。  
4、加入炼奶（炼奶有增香的作用，没有可不用） 。  
然后将所有的材料一起充分的搅拌均匀 。  
5、再把淡奶油倒进去 。  
6、一起搅拌均匀，咱们的蛋挞液就拌好了 。  
但~  
并没有完~  
请继续往下，很重要的一步……  
7、将蛋挞液用过滤网过滤2-3遍 。  
使得蛋挞液更加顺滑，无颗粒，无气泡 。  
下面的这杯，才是完美的蛋挞液！  
8、现在取出蛋挞胚，倒入蛋挞液 。  
每个蛋挞里的蛋挞液8分满左右即可 。  
可倒大概12-14个蛋挞~  
9、将蛋挞放入预热好的烤箱，中层，上下火200度烤20分钟；  
然后转入上层，200度或者210度，再烤5分钟左右，至表面出现漂亮的焦糖色即可 。  
蛋挞完成！  
取出放凉就可以开吃啦！  
外层酥到掉渣，里面的蛋液又滑又嫩，并且不会甜到发腻，太美味~  
还要怎么形容呢？  
哎呀！直接看图吧！  
那厚厚的一层蛋挞芯，真的是外面很多蛋挞比不上的~  
【家常蛋挞液的做法 蛋挞液的4个简单做法自制蛋挞液】关键是，咱们自己用的料，自己也很放心不是~  

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