8、茶气：  
茶气是指普洱茶作用于人身体所出现的一种反应，并非如某些喜欢故弄玄虚的人所说的那样，是一种看不见摸不着的形而上之物 。茶气不是苦涩味 。总的来说，茶气是一种物质性的化学成分 。茶气强弱，可以在一定程度上判别一款普洱茶的品质 。  
9、茶韵：  
绿茶、龙井、乌龙、铁观音，很难说有茶韵，原因是除普洱茶以外的一切茶类从品饮上讲都只是作用与人的口腔，或只是停留是味觉、嗅觉上，且口感单薄 。普洱茶不同，云南大叶种茶叶自身的品质、存放的时间性、普洱茶味道所特有的厚度，都直接地作用于人的整个身体，让人品饮后获得全身心的满足感 。比如说，一泡品质上等的普洱茶在品饮后会对人的舌面、两颚、喉咙形成包围感，但喝其他茶就不会有这样的感觉 。普洱茶的茶气、汤感、韵味，为其他茶类所无 。  
10、原味：  
普洱生茶所特有的味道 。普洱茶的一个严格的工艺标准就是杀青后必须在太阳底下晒干，禁止采用绿茶烘青工艺干燥 。普洱茶的本味即来自于这种经太阳晒干后保留下来的味道 。如果使用烘青，一方面是丧失了茶叶的本味和原有的香气而代之以一种绿茶味、香，另一方面也因为高温使得茶叶里面的有效微生物遭到灭绝，从而使茶叶不会发生变化 。普洱茶的原味，具有一定品饮经验的老茶客一品便知 。  
11、水味：  
指普洱茶汤里面的茶味单薄，水的味道明显 。出现这种情况的原因有很多种：茶叶的品质不佳，茶味本来淡薄;茶叶回潮过重;水质欠佳;茶叶揉捻不到位，等等 。  
12、烟味：  
普洱生茶里面出现的一种味道，在乏味而枯燥的专业品饮上通常被认为是一种污染 。普洱茶本来是必须在太阳底下干燥的，但由于天阴，只能用烟火烘干，于是就留下了烟味 。也有其他原因导致的烟味，如炒青过程中一般使用柴火，导致烟味进入茶叶;由于民族居住习惯，茶叶的存放与生活环境相互作用所致 。不过也有人认为烟味对普洱茶并造成污染，有烟味，巧好说明茶叶的环保价值 。一些活跃在民间的品饮大师们认为：烟味是一种好闻的味道，可以对烟味这种说法加以延伸，不叫烟味，叫“老烟叶味” 。  
13、化、滑、润：  
普洱茶经过长年陈放，口感便会出现化、滑、润汤感，口腔感觉柔软、浓稠、韵味缠绕 。新茶里面一般很少出现化、滑，但润度还是有的 。化、滑通常是只有在老茶里面才会出现的一种口感 。老茶客嘴巴里面所谓的“米汤味”、“藕粉”等说法，指的就是普洱茶的化、滑等口感 。  
14、回甘：  
普洱生茶品饮过程中出现的一种味觉体验现象 。云南大叶种本来就具有强烈的苦涩味道，苦涩过后，口腔里往往会出现一种甜味，这种现象称为回甘生津 。与其他茶类不同的是，普洱茶的回甘一般都比较持久，而且很容易渗透到咽喉部位，并不仅限于舌面，所以称为喉韵 。普洱茶的迷人之处，就是喉韵无穷 。  

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