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在日本，3个月大的孩子就可以上保育园了。3岁以后，再由父母自行选择孩子是继续上保育园还是幼稚园。不管是保育园还是幼稚园，都会在当月给父母一份下个月的午餐菜单。餐单里会按照“三色食品群”的原则来进行基本配菜，同时注明不同颜色群的菜系在提供热能、促进骨骼筋络和肌肉发育、调节身体状态三方面的具体作用，以及每道菜的基本营养成分，如卡路里的具体含量等，由此可以计算出当月给予1-2岁和3-5岁孩子在蛋白质、脂肪、碳水化合物等方面的平均营养量。校方还会明确地指出一些特殊食材，如鱼类和海苔的来源，并负责任地提示父母哪些食物可能会让孩子产生过敏，以便让有食物过敏现象的孩子父母提前和校方沟通，这样父母也可以根据孩子在校的午餐菜单，决定当日的早餐和晚餐种类。  
我曾偷偷地窥探过女儿用餐时的场景。一帮身形娇滴滴的小小孩被老师们一一系上用餐围裙，然后乖乖地坐在桌子前。用餐前，他们整齐划一地双手合十，嘴里念着：いただきます。这句话在日语中是“承蒙您款待”、“领受您生命了”的意思。在日本作家黑柳彻子的名作《窗边的小豆豆》里，小朋友们还会一起唱歌，非常具有仪式感，而有一些保育园或幼稚园还会在园林让孩子们一起种植庄稼，采摘果实，或是参与清洗、挑拣蔬菜，这些活动，可以让孩子对食物及制作食物的人充满敬畏，并且表达自己的感恩之心。  
有些幼稚园会在园内种植蔬菜或饲养宠物，鼓励孩子参与到培育与养殖的过程，并从本源上知道食物是从哪里来的，与小动物和平共处是什么感受，让他们真正地贴近生活、感受生活，从而懂得生活的实相是什么样子的。用餐完毕，孩子们自行收拾餐具，把桌子恢复成一尘不染的原貌。至此，整个就餐仪式才算完美地结束。  
  
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从心理学的角度来说，孩子在1岁以后便开始渴望独立地去完成一些事情。如果成人制止他们的自主行为，或是自主行为受挫，孩子的内心就会衍生出自卑或愧疚的感觉。在这个既可以独立进餐，又能够亲自收拾餐具，在完成之后还能受到老师或父母赞美与肯定的食育过程里，孩子的人格逐渐健全，开始慢慢走向自己的社会化环境，并一点点地完成与父母的分离，最终成为他自己。  
这是日式漫长而持久的生涯性“食育”培养，如同孩子所经历的第二次孕育。其实，为人父母，最好的“食育”应该来自家庭：多花点心思、多变点花样，陪伴孩子无需太过刻意——一餐一餐地给孩子认真做饭，一顿一顿地和孩子好好吃饭，慢慢说话，那就是在一天一天地陪同孩子长大。  

  

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