原料：软米饭1/2碗，茄子1/2个，切碎的葱头1大匙，鸡肉末1大匙，黄油、奶酪1小匙，菜油少许，芹菜末少许 。  
制作：将茄子洗净后纵向切开，即一分为二，待控去水分后，把茄子中间的肉挖出后放入已热的菜油锅内炸一下，出锅后将油倒出，再将锅内放黄油，将葱头和鸡肉末放锅内炒一会儿，与米饭混合后放在茄子心上，并撒上奶酪粉和芹菜末 。  
  
  
  
番茄肉泥  
肉松饭  
  
  
【茄子饭】  
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