金针菇软嫩细滑 ， 瘦肉鲜香又入味 ， 一起吃超级美味 ， 把肉提前腌制一下 ， 炒起来软嫩鲜香特别入味 。  
【肉炒金针菇的做法 金针菇炒肉丝怎么做好吃】这道家常菜做法很简单 ， 新手也能一学就会 ， 我们把这道美味的下饭菜一起学起来吧！  

  
文章插图  
用料  
金针菇1把 ， 瘦肉200g ， 淀粉1勺 ， 蒜5瓣 ， 干辣椒3个 ， 姜3片 ， 盐1茶匙 ， 味极鲜1勺 ， 蚝油1勺 。  
步骤  
1、先把瘦肉冲洗干净 ， 切成丝 ， 如果切不太细 ， 切成条也可以 ， 放入碗中 ， 加入淀粉、少许味极鲜、蚝油、少许盐 ， 抓拌均匀后 ， 腌制半小时左右；  
2、把金针菇切去根蒂 ， 撕开成小条 ， 泡在清水中 ， 撒少许盐浸泡 ， 随后冲洗干净 ， 捞出沥干水分备用；  
3、烧热炒锅 ， 倒入适量油 ， 温热时倒入腌好的肉丝 ， 迅速化开 ， 大火翻炒至肉变色 ， 即可盛盘；  
4、锅内留少许底油 ， 放入姜片、蒜片、干辣椒段 ， 翻炒至出香味 ， 把金针菇倒入锅里翻炒几分钟 ， 炒软出汤；  
5、放入盐、味极鲜调味 ， 倒入炒好的肉丝 ， 翻炒几分钟入味就可以盛盘出锅啦！撒少许香菜或小葱点缀 ， 色香味俱全！  

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