文章插图  
食材简介  
牛科动物黄牛或水牛的脑 。牛脑味甘 ， 性温、微毒 ， 入肝、脾、胃经 ， 具有养血息风 ， 生津止渴 ， 消食化积之功效 ， 治眩晕 ， 消渴 ， 痞气 。  
营养价值  
脑里面含有丰富的蛋白质和脂肪 ， 常吃牛脑不但可以补充我们人体需要的多种微量元素和氨基酸 ， 而且还能保护我们的内脏和提高我们的免疫能力 。  
食用功效  
牛脑味甘 ， 性温、微毒 ， 入肝、脾、胃经 ， 具有养血息风 ， 生津止渴 ， 消食化积之功效 ， 治眩晕 ， 消渴 ， 痞气 。  
适用人群  
一般人群均可食用 。  
禁忌人群  
老年人 。  
选购技巧  
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