6、闻鱼鳃有没有异味：在挑选时，可以把秋刀鱼的鱼鳃稍微打开，靠近闻闻，若闻起来只有淡淡的鱼味及咸咸海水味，没有奇怪的漂白水、双氧水，或是腐臭味等其它杂味，就代表其没有经过药水浸泡、放置过久，可以购买、食用 。
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