6、锅中放入适量的油烧热后放入姜葱炒香，然后放入肉末快速煸炒至变色，加少许生抽炒匀 。
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7、放入土豆丁和香菇丁，快速翻炒，待香菇变得微软，土豆丁有点透明的状态，加入生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、胡椒粉，一般情况是不用放盐了，因为我们用的生抽老抽蚝油都有咸味 。再加入一碗水大火烧开后转中火 。
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【土豆香菇肉末盖饭做法 土豆饭怎么做好吃】8、一直烧至锅中的汤汁快要收尽，土豆变得绵软而不碎，加入少许水淀粉收汁 。最后放入尖椒丁翻匀即可关火 。
成品图：
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土豆香菇肉末盖饭的制作窍门：1、米饭装半碗，然后装上半碗饭码，再在米饭上撒黑芝麻即可 。
2、记住，一定要用大碗，用大碗!因为我怕你碗小了吃不过瘾!拌起来，米饭与菜的酱色融合，更好吃!
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