文章插图  
食材简介  
咸蛋黄是一种美食 ， 主要原料有鸭蛋、禽蛋等 。  
营养价值  
咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸 ， 氨基酸等人体生命重要的营养元素 。不过胆固醇是一柄双刃剑 ， 胆固醇增高会影响动脉 ， 易得动脉硬化 ， 胆固醇缺少也会引起一系列健康问题 。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了 ， 不要太多 。  
食用功效  
1、滋阴补血：咸鸭蛋黄味甘 ， 有滋阴补血的功效 。
2、安神入眠：咸鸭蛋黄对失眠等症状有一定治疗作用 ， 能安神入眠 。  
【咸蛋黄的营养价值及功效】适用人群  
一般人皆可食用 。  
禁忌人群  
高血压、糖尿病患者不宜多食咸鸭蛋黄 。  
选购技巧  
1、表面金黄圆润：质量上乘的咸蛋黄 ， 表面金黄圆润 ， 用手轻捏稍有弹性 。
2、咸味适中：优质的咸蛋黄的咸味也适中 。
3、质地分层：优质咸蛋黄用筷子一挑可以看到有黄油冒出 ， 质地分层 ， 颜色由浅至深 ， 而且越往蛋心越红哦！
一般而言 ， 购买咸蛋黄都不能用筷子挑穿的 ， 因此只能根据咸蛋黄的外观来判断 ， 是否是优质的 。另外 ， 有一个最便捷的方法就是选择值得信赖的牌子 ， 价格相对比较高的咸蛋黄来买 ， 一般都是比较优质的 。  

• 35岁去黄美白的护肤品 快速美白去黄的方法
• 还有什么好吃的适合做给他们吃呢 适合老人的营养粥
• 什么样的早餐既营养又不会很油腻 早上健康小知识
• 为什么那么多人喜欢吃蟹膏 蟹膏和蟹黄谁的营养高
• 怎么做营养粥 营养粥培训
• 含有毒性很高的污染物和高危致癌物二噁英 螃蟹的营养价值与危害
• 百香果有什么营养价值 百香果功效与忌讳
• 有哪些适合糖尿病人的食谱呢 血糖高营养餐食谱大全及做法
• 癌症病人食谱有哪些 卧床老人营养餐食谱
• 母亲有高血压糖尿病脑梗 脑梗和糖尿病人吃什么营养最好