（4）进食适量碳水化合物 。碳水化合物分为两类 。  
一类称为可利用的碳水化合物 ， 主要包括：含多糖的米、面等主食和含单、双糖的蔗糖、果糖、葡萄糖及精制的糕点、饮料等食物 。主要是要控制那些容易被机体吸收的单、双糖 。  
另一类称为不可利用的碳水化合物 ， 即膳食纤维 ， 主要来源于粗粮、蔬菜、水果和菌藻类食物 。它有助于控制机体的血脂、血糖 ， 所以在预防脂肪肝的饮食中 ， 要注重主食的粗细粮搭配 ， 多食蔬菜、水果和菌藻类食物 ， 增加膳食纤维摄入 ， 如大蒜、洋葱、萝卜、芹菜、黄瓜、香菇、海带、山楂、苹果、红枣、黑木耳等都是很好的选择 。  
（5）补充丰富的维生素和矿物质 。这两类属微量营养素 ， 一旦体内缺乏亦不易发现 ， 被称为“隐性饥饿” ， 许多慢性病与此有关 ， 脂肪肝也不例外 。维生素对保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害起重要作用 ， 钙、铁、锌、硒等矿物质对人体也是不可或缺 ， 应保证有足量的摄入 。  
（6）培养良好的饮食习惯 。坚持合理的膳食制度 ， 科学地搭配食物 ， 要做到：粗细粮搭配 ， 荤素搭配；定时进食；饥饱适度；食物多样化；戒烟限酒；食量与体力活动平衡 。避免不良饮食行为 ， 如挑食、偏食、零食、快食、暴饮暴食、不吃早餐、晚餐过于丰盛、睡前进食、软饮料过多等 ， 就能很好地预防各种疾病的侵扰 。  
最后 ， 列举一则预防脂肪肝的低脂高膳食纤维食谱 ， 供读者参考 。  
早餐：牛奶或豆浆200克；燕麦片25克；鸡蛋1个；馒头或面包50克；拌黄瓜100克 ， 豆油5克 ， 盐1克 。  
中餐：粳米（饭）或面食150克；清蒸鱼125克；炒芹菜（150克）木耳；西红柿（75克）豆腐（50克）汤；豆油15克；苹果125克；盐Z克 。  
晚餐：粳米（饭）75克；玉米窝头50克；洋葱（100克）炒肉（75克）片；香菇（25克）拌绿豆芽（100克）；青菜（75克）猪肝（50克）汤；豆油10克；香蕉125克；盐2克 。  
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