不少人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠 。但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值，使用得当，利于健康减肥 。  
绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸；棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛 。  
  

  
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食疗：中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者 。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗常见病的食疗方案 。  
1、将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒；  
2、将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下；  
3、取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴；  
4、取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎；  
5、将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服，对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效；  
6、取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗胃痛 。  
  
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绿豆芽烹用过程中需要注意两点：  
一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分 。  
二是不需要去掉绿豆皮 。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用 。  
禁忌：用化肥发的绿豆芽不能食用 。因为化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中 。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等 。  
另一方面，绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻 。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃  
有效利用生活中的食物，让自己掌握更多的可以至“瘦”的方法，从而拥有更适合自己的减肥方法！  
  
胖人减肥　应该吃哪些蔬菜?  
产生致命肥胖的毒药零食！  
  
  
【实惠绿豆芽 食疗减肥】  

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