豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角，是餐桌上十分常见的蔬菜 。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等 。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜、加工成罐头等，我们常吃的酸豆角就是用豇豆做成的哦！每年的七八月份，豇豆价格最为便宜，今天就让我们一起看看豇豆都有哪些美味的家常做法吧～  
凉拌辣豇豆  

  
文章插图  
原料：  
豇豆300g、泰椒适量、蒜适量、葱适量、小苏打1g、盐2g、糖适量、海鲜酱油适量、辣鲜露2g、葱油适量、味精适量、蚝油适量 。  
做法步骤：  
1. 所需食材: 豇豆、泰椒、蒜、葱 。  
2. 所需调料:小苏打、盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油 。  
3. 豇豆切段 。  
4. 锅中放适量水，水开后放2g盐 。  
5. 1g小苏打 。  
6. 放豇豆中火焯四分钟 。  
7. 捞出投凉，放入凉水中冷却 。  
8. 控干水分 。  
9. 泰椒切末 。  
10. 蒜切末 。  
11. 葱切片 。  
12. 放入适量盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油调味 。  
13. 完成 。  
小窍门：  
1、焯豇豆时一定要放小苏打！  
2、焯水至少四分钟！要保证豇豆断生！ 不然有毒 ！  
3、辣鲜露放少许，不宜多放 。  
【豇豆最正宗的做法 豇豆的做法大全家常菜】4、没有葱油可以不放 。  

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