文章插图
原料：
鸡胸肉1斤，核桃肉2两，西兰花1棵，蛋清半只，酱油1/2大匙，味精2克，酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许 。
制作：
1、核桃肉用开水泡5分钟，用牙签剔去皮待用 。
2、鸡胸肉切开，放鸡蛋清，加入盐、酱油、淀粉少许 。
3、将油锅烧至5成热，将核桃肉放入翻炒至香，沥干油盛出 。
4、锅中加入油，将鸡片划油，漏勺沥干 。锅中留底油，投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少许勾芡，淋上麻油，装盆 。
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