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天麻炖鱼头  
【材料】鱼头1个，枸杞，天麻，红枣，山药，玉竹，陈皮，沙参各适量。  
【调料】盐少许。  
【做法】  
(1)鱼头洗净，对半刨开后煎香，天麻，红枣，山药片，玉竹，陈皮，沙参均洗净浮沉，枸杞泡发洗净。  
(2)煲内倒入适量清水，倒入所有材料，用大火煮沸，改小火慢慢炖至汤呈乳白色。  
(3)起锅前，加入盐调味。  
  
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