豇豆炒肉末中的豇豆怎么处理才能更好的入味呢？下面分享四道豇豆炒肉末的做法 ， 看看哪道更符合你的口味 。  
  

  
文章插图  
做法一：  
豇豆掐去2头 ， 改刀切小段 ， 清洗干净 ， 放入清水锅中 ， 将豇豆焯水断生 ， 捞出沥水 。  
准备一小块五花肉 ， 切成碎丁 ， 调入料酒、酱油、盐、味精、葱姜末、胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 腌渍10分钟 。  
起锅烧油 ， 下入腌渍好的肉末 ， 小火慢慢炒酥香 ， 下入焯过水的豇豆 ， 翻炒均匀 ， 翻炒入味 ， 再调一下基本味 。撒入葱花 ， 即可出锅装盘 。  
做法二：  
豇豆处理干净 ， 切成小段 ， 肉剁成肉末 。  
豇豆下入六成的油温过一下油 ， 炸至起虎皮断生 ， 捞出来沥油 。  
肉末加入适量的酱油、盐、蚝油、料酒 ， 腌渍码味片刻 。  
起锅烧油 ， 下入干辣椒节、葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱炒出香味 ， 下入肉末小火慢慢炒酥香 ， 下入炸好的豇豆 ， 调入料酒 ， 少许酱油、盐、味精、鸡精、少许白糖 ， 炒匀出锅即可 。  
做法三：  
豇豆摘洗干净 ， 切成小段 。肉剁成肉末 。  
起锅下猪油烧热 ， 下入豇豆煸炒断生 ， 煸炒出香 ， 加点盐 ， 炒匀出锅待用 。  
另起锅烧油 ， 下入肉末煸炒 ， 下入豆瓣酱、黑豆豉、甜面酱 ， 炒香炒入味 ， 下入豇豆 ， 翻炒均匀 ， 调入生抽酱油、老抽酱油、蚝油 ， 翻炒均匀出锅即可 。  
  
做法四：  
豇豆摘洗干净 ， 切成小段 。芽菜适量 ， 温水泡一下咸味 ， 切成碎末 。五花肉一块 ， 切成小碎丁 。  
【四种豇豆炒肉末的家常做法 豇豆炒肉的做法大全】起锅烧猪油 ， 下入碎肉丁 ， 炒出油脂 ， 下入干辣椒、花椒、葱姜蒜 ， 芽菜翻炒出香 ， 下入豇豆翻炒均匀 ， 调入盐、酱油、十三香、蚝油、美极鲜、翻炒入味 ， 加入少许清水 ， 炒至断生 ， 少许水淀粉勾芡 ， 淋入花椒油、香油、葱花翻炒均匀 ， 即可出锅装盘 。  

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