文章插图  
通乳调理  
主料： 墨鱼 1500克  
调料： 大蒜 5克姜 5克猪油（炼制） 10克香油 5克盐 3克味精 2克辣椒(红、尖、干) 5克  
制作工艺  
1.鲜活墨鱼洗净 ， 从鱼鳃两边各切一刀 ， 刀口切到骨 ， 但不可切掉鱼头 ， 再从鱼脊背处两边各切一刀 ， 直到尾部 ， 再剖开鱼腹 ， 除净内脏 ， 刮净鱼鳞 ， 冲洗干净 ， 然后取下两边的净肉 ， 再将净鱼肉切成碟形薄片 。  
2.将鱼肉片放入盆里 ， 再加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀 ，  腌制入味 ， 然后码放在盘中 。  
3.墨鱼的骨、头、皮、尾等残料 ， 下入火锅中煮汤 ， 待煮出鲜味后捞净残料 ， 再加入猪油烧沸 ， 与鱼肉片盘一起上桌 ， 即可边涮边食即可 。  
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  
·食谱频道编辑廖君友情提示:  
墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素 ， 具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效 ， 用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症 。  
食谱相克：墨鱼与茄子相克 ， 同食容易引起霍乱 。  
  
炖鸡蛋蹄子  
潘鱼  
  
  
【火锅墨鱼】  

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