材料  

  
文章插图  
A.中筋面粉200公克，细糖10公克，猪油60公克，水80㏄，B.低筋面粉250公克，猪油120公克，C.豆沙300公克  
做法  
1.材料A混合揉至光滑静置约20分钟松弛成油皮 。  
2.材料B混合搓匀制成油酥备用 。  
3.作法1的油皮平分成每个约30公克，再包入20公克作法2的油酥后压扁，桿成长条型，捲起，放直再压扁重桿一次，即可捲起成圆柱型，重新压扁、秆开成圆片型即成酥皮，重复此动作至油皮全部制作完毕 。  
【儿童食谱火烧、酥饼类：花式烤酥饼】4.每张作法3的酥皮包入40公克豆沙，可依个人创意捏成各种形状，即可放入烤箱以约180℃烤约20分钟即可 。  
  
儿童食谱火烧、酥饼类：番薯泥锅饼  
  
  

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