用料：  

  
文章插图  
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油  
做法：  
【儿童菜谱鸡类：口水鸡腿】1. 鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟  
2. 焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷  
3. 激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干  
4. 将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁  
5. 把鸡腿斩块摆盘 。撒上花生碎和熟白芝麻  
6. 淋上料汁和红油，撒上葱花即可  
  
儿童菜谱鸡类：红烧鸡腿  
  
  

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