文章插图
【五香鸡爪】
食材：鸡爪 ， 小尖椒 ， 蒜头 ， 生姜 ， 桂皮 ， 八角 ， 茴香 。
做法：鸡爪处理干净 ， 切成两半 ， 冷水下锅焯一下血水 ， 后冲洗干净；小尖椒去蒂洗净 ， 斜切成两半 ， 蒜头切块 ， 生姜切片 ， 桂皮,八角,茴香等香料各适量；锅中放油烧热 ， 倒入花生油 ， 油温热爆香蒜姜 ， 下入鸡爪炒均匀；下入辣椒 ， 桂皮 ， 八角 ， 茴香 ， 加盐翻炒几分钟；倒入一小碗开水略煮入味 ， 加入老抽 ， 中炎慢炖30分钟；出锅前放入鸡精即可 。
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