煮螃蟹一般会放料酒、姜片、食用盐等调料 。在煮螃蟹时加入料酒和姜片可以起到去腥的作用 。也可以加入一些黄酒或者米酒，它们的去腥效果也是不错的，还能提鲜 。另外，因为有些螃蟹本身会自带一些咸味，加食用盐时只需要少许即可 。
吃蟹的注意事项
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吃蟹时不吃蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠，这些部位比较脏，会含有一些细菌和微生物 。
隔夜的螃蟹不宜吃，隔夜的螃蟹会产生组胺，食用可能会导致中毒 。
【煮螃蟹放什么调料】 尽量不要生吃螃蟹，螃蟹的体内含有肺吸虫寄生虫，感染率极高，生吃螃蟹看会刺激或破坏人体肺组织 。
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