文章插图
原料：
水发好的干贝１００克、鸡鸭腰共１００克、冬笋１５克、菜心２棵、清汤７５０克、酱油１克、精盐２克、料酒１０克、味精１克 。
【清汤干贝鸡鸭腰】做法：
① 鸡鸭腰用沸水煮透，捞入冷水中，用刀将腰子的外皮划破，揭去外皮，片成两瓣 。笋切成薄片，菜心劈成两半，均用沸水氽过 。
② 勺内放入清汤、干贝、鸡鸭腰、笋片、菜心、酱油、精盐、料酒、味精，烧沸后撇去浮沫，倒入汤碗内即成 。
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