儿童食谱包子:雪菜素包子

  
材料  

儿童食谱包子:雪菜素包子
  
文章插图  
中筋面粉  
【儿童食谱包子:雪菜素包子】600g  
酵母  
6g  
糖  
15g  
沙拉油  
15g  
水  
300g  
盐  
适量  
糖  
适量  
胡椒粉  
适量  
香油  
1大匙  
雪里红  
1000g  
豆皮  
6片  
姜  
1小截  
红辣椒  
1支  
做法  
step1 1  
小芥菜洗净后,撒上2~3大匙的盐把,用手把菜来回翻,让盐巴都能沾在菜上,放10分钟再翻,之后把手沥干,装在塑胶袋里,放入冰箱 。  
step2 2  
隔天要用雪里红时,一定要冲洗,把盐味洗淡一点,再切碎 。  
step3 3  
锅里放一大匙的油,把生豆包煎至金黄再拿起来切碎 。在锅里再放一大匙油爆香姜末后,放入雪里红炒一下,再放糖,胡椒粉,拌匀,再入豆包及红椒末拌炒一分钟淋上香油,起锅放凉备用 。(不放盐是因为醃制时够咸所以没放,糖的量要自己尝看看才行)  
step4 4  
把中筋面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛2~3分钟 。  
step5 5  
切成小剂子,再擀成圆薄状 。  
step6 6  
包入饀料,做第二次发酵 。  
step7 7  
水滚后,中大火蒸12~15分钟即可 。  
  
儿童食谱包子:包子奶黄馅  
  
  


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