材料  

  
文章插图  
鸡腿三个，胡萝卜，芦笋，盐，料酒，白胡椒粉，黑椒汁  
做法  
1.鸡腿肉用剪刀剪开，去骨  
2.去骨的鸡腿肉，展开，用刀背拍松 。放少许盐、料酒和白胡椒粉腌制15分钟  
3.胡萝卜切成细条，芦笋削去根部老皮，把芦笋头部切下  
4.锅中放水，放点盐，滴两滴食用油，煮开后放胡萝卜和芦笋煮两分钟捞出  
5.准备一张保鲜膜，把鸡腿肉平铺在保鲜膜中间（鸡皮朝下），鸡腿肉上放焯过水的胡萝卜条和芦笋条，然后卷起来，用保鲜膜包紧  
6.保鲜膜两头打个结 。用牙签在保鲜膜上戳些小孔  
7.再用锡纸包在鸡肉卷的最外面定型  
8.入锅，大火蒸20分钟左右 。出锅后打开锡纸放凉再去掉保鲜膜，切片装盘  
9.黑椒汁的做法：用市售的黑椒汁加少许水调节下稠度，煮开，浇在鸡肉卷上  
  
儿童菜谱鸡类：鸡肉烩饭  
  
  
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