文章插图  
  
茄子炒牛肉  
【给宝宝补铁的2道家常菜】◆材料◆茄子250克 ， 牛肉150克 ， 青椒、红椒各50克 。  
◆调料◆植物油、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、蒜、姜各适量 。  
做法：  
[1]茄子洗净 ， 切厚片；牛肉洗净 ， 切片 ， 入沸水中焯烫 ， 捞出 ， 沥水 ， 备用；青椒、红椒分别洗净 ， 切片；蒜去皮 ， 洗净 ， 切末；姜洗净 ， 切片 。  
[2]烧锅下油 ， 放入茄子片煎至两面浅金黄色 ， 出锅滤去余油 。  
[3]烧锅下油 ， 放入蒜末、青椒片、红椒片 ， 加入牛肉片、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、姜片滑炒至熟 ， 再放入茄子片炒匀 ， 用水淀粉勾芡即可 。  
芹菜兔肉煲  
◆材料◆兔肉块、芹菜段各200克 ， 水发黑木耳、水发冬菇各30克 。  
◆调料◆姜片、葱段、盐、味精、白糖、蚝油、植物油、生抽、水淀粉、香油、胡椒粉、料酒各适量 。  
做法：  
[1]兔肉块中加盐、味精、水淀粉腌渍；黑木耳洗净 ， 撕小朵；冬菇洗净 ， 切片 。  
[2]烧锅下油 ， 下姜片、冬菇、黑木耳、蚝油、兔肉块、料酒炒香 ， 加入清水 ， 放入盐 、味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉 ， 中小火烧煮30分钟 ， 放入芹菜段 ， 用水淀粉勾芡 ， 撒入葱段即可 。  
  
童趣早餐松饼  
幼儿4款补血健脾营养食谱  
  
  

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