清蒸武昌鱼  
【食材】  
武昌鱼1条，熟火腿、香菇、  
【调料】  
油、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、  
【制作步骤】  
1、把鱼去鳃、鳞，剖腹去内脏，洗干净，鱼两面切花刀，撒上盐拌均匀，放入盘中备用 。香菇和熟火腿切成薄片，隔着摆在鱼上面，加葱结、姜块、料酒 。  

  
文章插图  
2、锅中放清水烧开，把整条鱼连盘上笼蒸，约15分钟出笼，拣去姜块、葱结 。  
3、锅中倒油烧热，淋入蒸鱼的汤汁，烧开，加入味精、盐，起锅浇在鱼上面，撒上胡椒粉即可 。  
小贴士:  
鱼肉要新鲜，要腌制入味 。  
【武昌鱼怎么做好吃家常简单（清蒸武昌鱼简单方法)】炸鳊鱼  
【食材】  
鳊鱼、冬笋、冬菇、  
【调料】  
料酒、酱油、水淀粉、味精、盐、  
【制作步骤】  
1、鳊鱼洗干净身切块腌制备用，冬笋切成长片 。锅中倒油烧热，放入冬笋片，炸至呈金黄色，捞起沥油，  
2、锅内留底油烧热，放入冬菇、稍炒，再加入适量水、酱油、冬笋片，焖15分钟 。放入料酒、味精，用水淀粉调稀勾芡，盛入盘中 。  
3、炒锅锅内放油烧热，将切好的鳊鱼块下锅炸酥，捞起铺在冬笋上即成 。  

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