虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径 。菜花的营养较一般蔬菜丰富 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口 。  

  
文章插图  
虾皮烧菜花  
食谱原料  
虾皮、菜花，植物油、葱姜末、盐、豆芽汤、水淀粉适量  
制作方法  
1、把菜花掰成小块，放进沸水里焯透捞出，在凉水里浸凉后控干水分，同时把虾皮洗净 。  
2、锅里放植物油烧热后把虾皮稍炸，然后放入葱姜末、盐等，把菜花放入，加入适量豆芽汤用小火煨透 。  
【虾皮烧菜花】3、以水淀粉勾芡，淋香油出锅即成 。  
适用人群  
怀孕中期准妈妈  
健康提示  
此菜营养丰富，为孕中期准妈妈补充钙和维生素 。  
  
海米冬瓜汤  
麦片牛奶羹  
  
  

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