奶茶里有一种常用的食材西米 ， 有它在 ， 奶茶才有了Q弹爽滑的口感 ， 很多小孩子都喜欢吃它 ， 自己在家里做一些饮料 ， 放点西米 ， 他们都会吃到开心得不行 。  
西米好吃但很难煮 ， 尤其是生手去煮西米的时候 ， 一不小心会糊锅 ， 要么就是煮很久还是看到里面有白芯 。收到网友私信问我：西米怎么煮才可以煮到个个圆润透明 ， Q弹爽滑？  
其实煮西米如果掌握好诀窍的话一点也不难 ， 甚至很简单 。现学现卖 ， 从奶茶店里讨教来的煮西米的方法 ， 相信大家看了之后都会学会煮西米 ， 会煮西米就会做出各种好喝的饮品了 。  
煮西米露时 ， 少了这1步 ， 难怪煮的西米有白芯 ， 只需要掌握这1个诀窍 ， 保证人人都能煮出晶莹剔透的西米！  
说到煮西米 ， 还是先来来说说这个名字叫西米 ， 其实和米没多大联系的食材 ， 西米也叫西谷米 ， 是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的 ， 还有的是用棕榈科植物提取的淀粉制成 ， 这种食物是一种加工米 ， 形状有些像珍珠 ， 西米产自马来群岛一带 ， 质地白嫩 ， 营养还十分丰富 ， 大部分人群都可以食用它 。西米有大有小 ， 我们去超市买到的那种是小的西米 。  
废话不多说 ， 我们来煮西米！  

  
文章插图  
准备好西米 ， 记住千万不要去洗或用冷水浸泡 ， 不然会导致西米煮不成型的！；准备一个锅 ， 锅里装上多于西米四到五倍的水 ，  先将锅中的水烧开 ， 一定要将水烧到翻滚；  
这个时候才可以将西米放进去；  
全程用大火 ， 煮12分分钟左右 ， 中途记得一定要搅拌一下西米 ， 煮到看到西米慢慢变成透明状 ， 里面只有一点点小白芯的时候就关火！西米的主要成分是淀粉 ， 将西米放到滚水中去煮 ， 它的表面很快就会凝固不散 ， 如果水温太低 ， 西米下去之后就会煮成西米糊了！  
【西米露要煮多久才透明 大粒西米露怎么煮透明】煮好的西米还需要盖上锅盖焖一会 ， 焖的过程中你会发现它会完全变成透明状 ， 中间那个小小的白芯也不见了 ， 这个时候将西米拿出来冲凉水几次 ， 再放到凉水中浸泡 ， 让它可以不粘连 。  
将煮好的西米放入到冷水中浸泡即可 ， 需要食用时 ， 直接将西米放入到饮料中即可 。煮西米的时候还需要的有的是耐心 ， 别等不及 ， 也不想去搅拌 ， 这样西米露就会煮不出来了！  
奶茶店专用泰国西米  
总结下来：煮西米露需要水开后下下西米露 ， 煮好的西米露还需要焖一会 ， 焖好之后还要冲凉浸泡后就可以将它放在任何一款奶茶里了 。你看是不是简单的很？用这个西米露可以做一个秋天的第一杯珍珠奶茶 ， 也可以用来做一杯爽滑香浓的芒果西米露 。  

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