材料  

  
文章插图  
面皮，面粉300克，玉米面150克，速溶酵母6克，豇豆半斤，鸡蛋2个，香油适量  
做法  
1.和面的办法就不赘述了 。可以参见旧文（素菜包） 。面和好后，这个天气，在室温下饧1个小时，发至2倍大即可 。  
2.利用这个功夫做馅料 。豇豆洗干净后切丁待用 。鸡蛋打散待用 。锅中入油，5分热后下入豇豆丁焙炒，调入盐炒匀后，小火加盖焖炒3分钟，打开盖子，大火，倒入鸡蛋液，炒匀，起锅前调入点香油、胡椒粉即可 。  
3.将肉馅包住皮中，捏好 。  
放置20分钟后，上笼屉蒸8—10分钟 。不要掀盖，焖2分钟，再开盖即好 。  
  
儿童食谱包子：薄皮大馅包子  
  
【儿童食谱包子：玉米面豆角素包子】  

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