文章插图  
鸭肉蛋白质虽然不如鸡肉 ， 但脂肪与碳水化合物比鸡肉高 ， 并含有一定量的矿物质和维生素 ， 有滋阴养胃 ， 润肠去燥等功效 。在这样一个燥热的季节里 ， 何不为你的宝宝多添几道“去燥菜”？  
金玉鸭丁  
原料：  
鸭脯肉150克 ， 山药35克 ， 鸡蛋1只 ， 玉米粒15克 ， 青椒10克 ， 葱姜末、蒜泥少量 ， 植物油300克 ， 盐、酱油、白糖、黄酒少许 ， 水淀粉适量 。  
制作方法：  
1、将鸭脯肉去皮切成丁状 ， 放入盐、酱油、黄酒、葱姜末搅拌均匀 ， 然后打入半只鸡蛋 ， 加入水淀粉拌匀上浆后待用 ， 山药洗净去皮切成丁 ， 青椒切成丁 ， 玉米粒洗净待用 。  
2、把植物油倒入炒锅中烧至三成热时 ， 放入鸭丁 ， 待炒熟后取出鸭丁 ， 把油沥干净 。  
3、锅中留少许油 ， 放入葱姜末、蒜泥煸出香味 。  
4、把鸭丁重新放入锅中 ， 再加少许水、少量盐、酱油、白糖、黄酒 ， 等待烧开后改用文火焖烧片刻至鸭丁酥烂 。  
5、最后把山药丁放入锅中 ， 待烧熟后再把玉米粒、青椒丁放入一起煸炒片刻 ， 然后用水淀粉勾芡一下即可出炉 。  
特点：  
【鸭子营养餐 好吃又好看】 鸭肉酥烂 ， 口味鲜香 ， 适应2岁以上幼儿食用 。  

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