文章插图  
材料：乌鸡蛋4个，小番茄4个，番茄沙司75克 。  
调料：葱花、盐、植物油各适量，白糖少许 。  
茄汁鸡蛋的做法：  
1、乌鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀 。  
2、小番茄洗净，去皮，切碎 。  
3、把切好的小番茄放入番茄沙司中，加少许水调匀，做成番茄汁 。  
4、炒锅倒油烧热，放入鸡蛋液，炒散后盛出 。  
5、炒锅至火上，倒油烧热，用葱末爆香 。  
6、倒入调匀的番茄汁炒透，加入白糖和盐炒匀 。  
7、最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可 。  
贴心叮咛：  
番茄含有的番茄红素是一种胡萝卜素，也是维生素A的一种，它是番茄最重要的营养物质 。由于番茄红素是脂溶性的，所以必须经过油脂烹调才能自然释放出来，才能更有利于人体有效吸收 。  
营养解说：  
番茄含有丰富的营养素，它所富含的维生素A原，能在人体内转化为维生素A 。而且其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，帮助消化，有调整胃肠功能的作用 。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收 。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用 。  
适合年龄段：  
3岁以上的宝宝  
材料：鸡蛋清3个，海米5克，香肠2根 。  
调料：盐少许，葱花、植物油各适量 。  
白雪红肠海米碎的做法：  
1、海米用温水洗净，切碎 。  
2、香肠切成末，备用 。  
3、蛋清加少许盐打匀至起泡，备用 。  
4、炒锅倒油烧热，将蛋清炒至棉花状，平铺在盘中 。  
5、锅中再放少许油烧热，用海米爆香 。  
6、下入葱花和香肠末炒匀，出锅装盘即可 。  
贴心叮咛：  
海米和香肠本身带有一定的盐味，因此炒制时无需再加盐 。  
营养解说：  
鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收 。海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高，是很好的钙的来源 。香肠可开胃助食，也可增进食欲 。其主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质 。  
适合年龄段：  
2岁以上的宝宝  
【茄汁鸡蛋】此

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