因为刚腌制的时候 ， 亚硝酸盐含量比较高 。 所以新鲜腌制的菜是不可以马上吃的 ， 至少要过十天半个月等亚硝酸盐含量少一些才能吃 。  
当然腌制菜营养价值低 ， 含盐量也比较高 ， 无论是新鲜的还是不新鲜的 ， 都不建议给孩子吃 。 对于孩子来说安全营养才是关键 。  
  
孩子的饮食安全要注重 ， 家长掌握几个重要原则 ， 让娃健康成长原则一：安全第一  
比如新鲜的木薯 ， 新鲜的黄花菜 ， 新鲜的木耳这些食物容易中毒 ， 就不要给孩子吃新鲜的 。  
凉拌菜容易滋生细菌 ， 也容易出现安全问题 ， 尽可能不要给孩子吃 。  
孩子吃的餐具也要注意消毒 ， 预防细菌感染 。  
  
原则二：清淡  
孩子一岁之前辅食不需要加盐 ， 因为过咸的口感容易导致孩子以后爱吃咸 ， 从小爱吃咸 ， 对于孩子的血压不利 。  
一岁到三岁孩子每天吃盐不要超过两克 ， 最好控制在一克以内 ， 就能够满足孩子对钠的需求 ， 又不会导致孩子爱上咸味的食物  
三岁以前孩子尽可能的少吃糖甚至不吃糖 ， 糖对于孩子的牙齿有不利影响 。  
6岁以前孩子最好不要吃鸡精味精 。  
这些鸡精味精可能会跟孩子体内的锌结合 ， 影响孩子锌的吸收 ， 导致孩子缺锌 。  
  
原则三：避免过敏  
食物过敏会导致孩子长湿疹腹泻等健康问题 。  
慢性过敏甚至会影响孩子的生长发育 ， 所以在孩子成长的过程中 ， 家长要了解孩子对哪些食物过敏 ， 就要尽可能地规避 。  
比如说孩子有些对牛奶过敏 ， 那么就要吃氨基酸配方奶粉 ， 有些孩子对芒果过敏就尽量的不要让孩子吃 。  
写在最后：孩子的成长困难重重 ， 家长要帮孩子把好关 ， 才能让孩子能够健康成长 。  
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