文章插图  
【油豆腐油菜】  
孕妇食谱  
主料： 油菜 200克油豆腐 50克  
调料： 酱油 6克植物油 6克淀粉(豌豆) 2克白砂糖 2克料酒 2克  
制作工艺  
1. 油菜洗净切段 ， 梗叶分置；  
2. 油豆腐切成块；  
3. 油熬热后先煸菜梗 ， 加盐 ， 再下菜叶煸几下；  
4. 将油豆腐放入煸炒过的油菜中一同炒几下 ， 加酱油、料酒和少许水烧开 ， 再加入糖；  
5. 最后再将淀粉加水和匀 ， 倒入锅中 ， 调成稀汁状即成 。  
相关人群 适于1～3个月的孕妇食用 。  
健康提示  
1. 本品含蛋白质17.5克、脂肪21.2克、糖12克、热量280千卡(1172千焦耳)、钙358毫克、磷210毫克、铁7.5毫克、胡萝卜素6.3毫克、硫胺素0.19毫克、核黄素0.24毫克、尼克酸1.9毫克、维生素C 102毫克 。  
2. 中医认为 ， 本菜谱性味甘、平 ， 能养胃和疏理气血 ， 故宜孕妇食用 。  
KEKO营养师友情提示：  
1、油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C 。另外胡萝卜素也很丰富 ， 是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源 ， 对于抵御皮肤过度角化大有裨益 ， 爱美人士不妨多吃一些油菜 。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效 。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质 ， 能起到明目的作用 ， 同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险 。  
2、油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等 ， 铁、钙的含量也很高 。  
  
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