韭菜炒牛肉的做法
跟大家说一说韭菜炒牛肉的做法的介绍 ， 关于韭菜炒牛肉的做法 韭菜炒牛肉怎么做 ， 接下来小编为网友介绍 。
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1、食材：净牛腿肉150克 ， 干淀粉10克 ， 韭黄100克 ， 植物油250克 ， 鸡蛋清1个 ， 黄酒15克 ， 精盐5克 ， 味精1.5克 。
2、烹制方法：
（1）净牛腿肉洗净 ， 顶刀切成小火柴便粗细的丝 。韭黄洗净 ， 切成3.33 厘米长的段 。牛肉丝用清水泡过后挤去水分 ， 加打散的蛋清、精盐、于淀粉拌和上浆 。
（2）锅烧热 ， 放铀烧至七成热 ， 再将牛肉丝投入 ， 用筷子不断搅动 ， 使肉丝松散 ， 并倒入漏勺沥油 。
（3）原锅留底油 ， 加韭黄和盐炒几下 ， 将牛肉丝倒人 ， 加黄酒、盐、鸡精 ， 颠炒均匀 ， 最后淋上麻油 ， 装盘即成 。
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