之前看网上有卖香酥小黄鱼的 ， 很多人可能没吃过 ， 这种香酥小黄鱼就是一种鱼干 ， 吃起来酥酥脆脆的 ， 不用吐刺 。  
今天懒哥就来教大家做一做这道香酥小黄鱼 ， 不需要油炸 ， 用烤箱烤制 ， 香酥可口 ， 省油又好吃 。  
喜欢吃这个小吃的朋友一定要试试哦!  
用料：  
小黄鱼 ， 生姜 ， 小葱 ， 辣椒面 ， 孜然粉 ， 五香粉 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡汁 。  

  
文章插图  
做法：  
黄鱼去鳞 ， 去内脏 ， 掰掉鱼头 ， 把鱼清洗干净 。  
将清洗好的黄鱼放入大碗里面 ， 加切好的姜片、葱段、料酒去腥 。  
往碗里加一小勺辣椒面、半小勺孜然粉和白胡椒粉 ， 加一点五香粉 ， 小半勺盐和一点点的鸡汁调味 。  
用手抓匀 ， 把鱼腌制15分钟 。  
待鱼腌制好以后 ， 往里面加入3小勺量的橄榄油抓匀 。如果没有橄榄油 ， 可以换成其它油 。  
把腌制好的鱼肉 ， 整齐地码放上烤架上面 ， 盖上一层锡箔纸 ， 放入烤箱 ， 用上小火230度烤一个小时 。  
烤到黄鱼变干就可以出炉了 ， 这道烤黄鱼干就做好了 ， 吃起来香酥可口 ， 做小零食或者下酒菜都不错 。  
【小黄鱼怎么做才好吃 小黄鱼的做法窍门】做这个烤鱼干 ， 需要选择小一点的黄鱼 ， 这样比较好烤一些 。  

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