莲菜凉拌怎么又白又脆  
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文章插图  
1、莲菜（藕）焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆 。  
2、主料：莲菜（藕）1根 。辅料：油15ml、白醋45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个 。  
3、莲菜洗净用刮皮刀刮皮 。  
4、莲菜切成2-3毫米的薄片 。  
5、锅里倒水烧开放入莲菜片 ， 焯熟捞出 。  
6、熟莲菜放入冰水里冰几分钟 。  
7、莲菜控水放入盆里 ， 加入醋调匀 。  
8、加入盐 ， 白糖搅拌均匀 。  
9、干辣椒切小段放在莲菜上 ， 热一勺油泼在干辣椒上 。搅拌均匀 。摆盘 。  
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