气血不足董氏针灸方法( 二 )

2、平时用枸杞、山药熬汤或做菜。
3、冬季（最好在进九之后）和鸡汤，配方如下：
一只乌鸡，猪骨两三根（多少看锅大小，排骨也可以，最好是骨头）红枣10个、枸杞30个、山药一根、红参二钱、当归（一钱，多了药味重）、桂圆6个、北芪一钱、党参一钱（这是清火的，抵消红参、桂圆的上火），再加其他调味品（桂皮、白芷、山奈等），再多放写姜（切片）。大火烧开，去浮沫，下调料，大火烧开后改小火，1到2小时即可。
每天饭前喝一碗（如果怕油腻，放些香菜火黄瓜片）。
出九后明显好转。
4、平日多吃牛羊肉和鸡蛋，注意搭配水果，不要上火。夏季以方法1、2为佳。
方药：
八珍汤加减。
组成：人参、熟地黄、白术、茯苓、当归（酒拌）、川芎、白芍药各9克，甘草（炙）5克，生姜3片，大枣3枚。随证加减。
用法：水煎服，每日1剂。
方解：方中人参、熟地黄为君药，甘温益气养血；臣药以白术苦温健脾燥湿，茯苓甘淡益脾渗湿，两药助人参补肺脾之气，实后天气血生化之源。当归、白芍药养血和营，协熟地黄以益心养肝生血；更用炙甘草和中益气，川芎活血行气，两药共为佐药；使药以姜、枣调和脾胃。全方相辅为用，共收补气养血生发之功。
补气血类食谱
一、清蒸人参鸡
原料
人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片1
0克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
制作
1．将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅
里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片；
2．将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；
3．将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片，香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在大火上蒸至烂熟；
4．将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
二、归参山药猪腰
原料
当归10克，党参1O克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜未、香油各适量。
制作
1．将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内；
2．将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内；
3．在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里；
4．将酱油、醋、姜丝、蒜未、香油等与猪腰片拌匀即成。
三、五香牛肉
原料
牛肉2500克，食盐90克，白糖24克，红酱油60 克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。
制作
1．选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用刀直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出
【气血不足董氏针灸方法】一排排刀洞，四面戳到。板上先撒上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化（俗称出汗），然后放在缸内腌3～4天（夏季腌一天），经过多次翻动，腌至肉红、硬、香；
2．将锅内加水适量，用大火烧滚（水要多），投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净；
3．在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，至牛肉变红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时捞出，冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。

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