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沙锅鱼头豆腐  
主料：胖头鱼鱼头1个(约500克)  
配料：豆腐1块(约250克) ， 笋肉50克  
调料：花生油、酱油、豆瓣酱、料酒、味精、大蒜  
制作：先将鱼头用酱油浸5分钟;将锅烧热 ， 放入花生油 ， 待油八成热时 ， 放入鱼头 ， 煎至两面呈黄色;加入豆瓣酱、料油、酱油、糖 ， 再加入温开水500克 ， 放入豆腐 ， 猛火烧5分钟;把鱼  
头捞出 ， 放入沙锅内 ， 再将豆腐、汤水一起倒入沙锅内 ， 放入大蒜 ， 小火烧10分钟;然后加入味精轻轻拌匀即成 。  
【沙锅鱼头豆腐—迎接健康宝宝的佳食谱】 材料：鱼头一个 ， 去鳞洗尽 ， 葱姜少许 ， 豆腐少不了的 。  

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