椒盐虾的几种做法椒盐虾还可以这样做你知道吗 _椒盐

椒盐虾的几种做法
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文章插图
1、制作食材：鲜活虾（1斤）、粗盐（大量、大颗粒）、花椒、葱白、红干辣（适量）；
制作流程：
【椒盐虾的几种做法椒盐虾还可以这样做你知道吗】（1）虾洗净后去筋；
（2）锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）
（3）捞出控干油备用；
（4）把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动；
（5）盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
（6）加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
（7）将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
（8）再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
（9）关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5－8分钟，即成。
2、食材：虾，椒盐蒜蓉，姜末，干辣椒，鸡精
制作流程：
（1）虾先洗干净，用漏勺控干水分。
（2）虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
（3）锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。
（4）锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
（5）再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。
3、材料：食盐，料酒，椒盐
制作流程：
（1）把大虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成；
（2）油锅加热到9成热，倒入腌好的大虾，炸上1、2分钟捞出；
（3）油锅再加热到9成热，把炸了一遍的虾倒入，再炸2分钟，控油捞出；
（4）装盘，均匀撒上椒盐即可。
以上分享的椒盐虾的几种做法椒盐虾还可以这样做你知道吗的经验小知识，供大家学习了解！

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