春茶口感鲜美清爽、香气馥郁怡人，可以说是一年中品质和口感最好的茶叶 。而且春季生长期间鲜有病虫害，所以春茶农药使用量很少，污染就更小 。  
各种茶类都有“春茶”之说，以讲究喝新茶的绿茶最为典型，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁等，都是色香味俱全的优选 。  
挑选春茶时要注意 。  
一看外形，春茶叶子一般裹得较紧，毫毛多，色鲜香浓 。  
二看汤色，春茶色泽鲜润，泡开后汤色嫩绿清澈，陈茶含有更多茶褐素，冲泡后茶汤呈黄褐色 。  
三品茶香，不管是哪种春茶，味道都更醇厚鲜爽，香气浓烈持久 。  
四看茶底，新茶茶底绿中带黄、色泽透亮，有明显的鲜嫩感 。  
冲泡绿茶的茶具最好选用玻璃杯或盖碗，茶叶能在茶具底部铺满薄薄一层即可，泡茶水温90度左右最佳 。  
肠胃不好的人慎喝春茶，因为其中含有很多没有被氧化的多酚类、醛类、醇类物质，再加上春茶的咖啡因含量比较高，对肠胃刺激较大 。所以买回来的春茶，最好放上半个月再喝 。  

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