蜂蜜的食用方法  
1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜 ， 因为不合理的加热 ， 会使蜂蜜中的营养物质严重破坏 ， 蜂蜜中的酶失活 ， 颜色变深 ， 香味挥发 ， 滋味改变 ， 食之有不愉快的酸味 。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发 ， 抑菌作用下降 ， 营养物质被破坏 ， 因此 ， 蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用 ， 特别是在炎热的夏季 ， 用冷开水冲蜂蜜饮食 ， 能消暑解热 ， 是很好的清凉保健饮料 。  
2、蜂蜜的食用时间大有讲究 ， 一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜 。但对有胃肠道疾病的患者 ， 则应根据病情确定食用时间 ， 以利于发挥其医疗作用 。如在饭前一个半小时食用蜂蜜 ， 它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即畅丹扳柑殖纺帮尸爆建进食 ， 它又会刺激胃酸的分泌；温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变 ， 而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多 ， 并能刺激肠道的运动 ， 有轻泻使用 。  
因此 ， 胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者 ， 宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水 ， 不仅能抑制胃酸的分泌 ， 而且能使胃酸降低 ， 从而减少对胃粘膜的刺激 ， 有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者 ， 宜食用冷蜜水后立即进食 。神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜 ， 可以促进睡眠 ， 因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用 。  
食用蜂蜜的注意事项  
1、不宜与豆腐同食 。豆腐味甘、咸 ， 性寒 ， 能清热散血 。与蜂蜜同食易导致腹泻 。同时蜂蜜中的多种酶类 ， 豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等 ， 二者同食 不利于人体的生化反应 。  
2、不宜与韭菜同食 。韭菜含维生素C丰富 ， 容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用 。另外 ， 蜂蜜可通便 ， 韭菜富含纤维素而导泻 ， 容易引起腹泻 。  
3.晚上什么时候喝蜂蜜水  
建议：“早蜜晚水”为好 。  
理由有两点：  
①人经过一夜的睡眠之后 ， 体内大部分水分已被排泄或吸收了 。这时 ， 清晨空腹饮一杯蜂蜜水 ， 既可补充水分 ， 又可增加营养 ， 对于老年人来说 ， 还能起到促进排便的作用 。而早晨喝淡盐水是不利于保健的 。因为在正常情况下 ， 人体内的钠一般不会缺乏 ， 如果每天早晨喝一杯淡盐水 ， 久之 ， 体内的钠含量过高 ， 有可能导致高血压、肾炎等疾病 。  
只有在重体力劳动或剧烈运动后 ， 出汗过多导致钠盐丢失时 ， 才需要适量喝些淡盐水 ， 以补充水分和电解质 。  
②睡前喝一杯凉开水比喝蜂蜜水更利于养生保健 。因为 ， 蜂蜜虽说不是单纯的蔗糖 ， 但毕竟还是糖类 ， 因此不宜每晚睡前喝 。晚上喝一杯凉开水是有必要的 ， 因为有的人白天饮水不够 ， 晚上喝杯水除了能适当补充一些水分 ， 并且起到爽口、清咽、止咳的作用外 ， 更重要的是为机体一整夜的新陈代谢准备了充足的水分 。人体内只有水分充足 ， 组织细胞的代谢活动才能得以充分发挥 。

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