黄酒炖青蟹的功效( 二 )

3.螃蟹炖酒做法和功效
酒炖螃蟹做法一
材料
"螃蟹
3只","米酒
一碗","水
3分之一碗","葱姜适量","辣椒
一根","麻油
3大匙","盐
1小匙"
做法
1: 螃蟹洗干净备用螃蟹洗干净备用
2: 麻油爆香姜，放下葱白和辣椒
3: 放下螃蟹，倒入米酒跟水，炒一下
5: 打开锅盖加盐调味，在炒一下，让螃蟹更入味，也收干一些酱汁
6: 酒蒸螃蟹，美味上桌
做法二，
材料
"DungenessCrab
1","啤酒
1","水
300ml","柠檬
1颗",
做法
1:备妥食材
2:将适量的水以及啤酒倒入锅中，准备蒸熟这螃蟹(时间设定25min, 这只螃蟹约1.5lb重)
3:蒸煮时，顺便把柠檬切好
4:蒸煮时，备妥冰水，等等用来将外壳迅速降温，用来拨壳用
5:剥壳之后就可以把脏东西加以清理，其实里面的肉都还是维持热腾腾的状态。并不会丢到冰水中就整只变成冰冷螃蟹
做法三，
材料
预先准备，菊醋(酢)：干菊花9克，醋18毫升，浓口酱油18毫升，柠檬汁18毫升，清汤(吸物)9毫升，清酒少许，味(酉林)少许，材料，毛蟹700克，神马藻80克，昆布50克，清酒180毫升
做法
(1)将毛蟹洗擦干净。
(2)将清酒、昆布、神马藻和毛蟹置于蒸炉内，以旺火约蒸30分钟。
(3)取出已蒸熟的毛蟹，尽快削壳，然后原只放回碟上。
(4)配以菊醋食用。
小诀窍
蒸毛蟹时，需要反向放置，以免蟹膏或蟹油流失。
(2)蒸蟹的时间必须把握准确。
做法四，
材料
姜片酌量，依螃蟹只数,米酒
四号匙一匙
做法
1、拿牙刷洗刷正反蟹身
2、准备蒸锅并倒水，将蟹连绳子放至蒸盘上
3、在蟹身上倒入姜与米酒
4、开大火，水滚后转中火蒸20分钟
做法五，
材料
蟹，姜丝，黄酒，糖，米醋
做法
1.将螃蟹洗刷干净，肚子朝上，盖上重物，入开水锅中大火蒸10分钟（此步骤需将捆绑螃蟹的绳索去掉）
2.蒸10分钟后，打开锅盖，放入多一些的姜丝倒入多一些的黄酒，继续蒸10分钟即可
3.姜末糖醋汁：姜切丝切末，调入7汤匙双鱼米醋， 2汤匙白糖搅匀即可
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