芥菜陷饺子怎么做好吃( 二 )

3.芥菜怎么弄馅包饺子好吃
荠菜饺子
：
安神
防癌
润肠通便
治盲症
抗凝血
降压
“荠菜是很不错的一种野菜，我最喜欢荠菜的清香，我觉得荠菜包饺子是最好吃的菜。调馅的时候只要做对了这一步，包出的饺子多汁清香特好吃，每次包上一大盆都不够吃。”
用料
主料
面粉500克
肉馅少许
荠菜少许
辅料
盐
少许
姜
少许
酱油
少许
葱
少许
鸡精
少许
花生油
少许
荠菜饺子的做法
1.
面粉加入水和成软硬适中的面团
2.
野生荠菜摘洗干净，控干水分
3.
荠菜不需要汆烫，直接剁碎成馅
4.
五花肉馅，加入酱油，盐，姜，鸡精拌匀入味，再加入花生油拌匀锁住味道，然后加入葱花拌匀
5.
剁好的荠菜直接倒入到肉馅中，搅拌均匀，饺子馅就做好了
6.
面团揪成小剂子，按扁，擀成中间稍厚边上稍薄的饺子皮
7.
包入馅料，捏紧，饺子就做好了，放到盖帘上
8.
重复上面的做法，直到饺子全部包完
9.
大锅里放入清水，烧开煮上饺子，饺子熟透即可捞出
10.
蘸食米醋或者蒜泥，开吃，一咬满口汤汁特别的香
荠菜饺子成品图
烹饪技巧
荠菜包饺子最好不用汆烫，利用集采中的水分让饺子多汁，荠菜的香味也就更加的浓郁。
4.芥菜饺子馅怎么调才好吃
【荠菜饺子】
食材：
500g面粉、280g水、荠菜、肉馅、葱末、酱油、花椒粉、鸡蛋、食盐、蚝油、油、香油。做法步骤：
第一步：面粉放到一个盆子里，慢慢的往里边加水，边倒水边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，醒发30分钟。
第二步：猪肉剁成肉馅，放上葱末，倒上适量的酱油和花椒粉顺着一个方向搅匀，腌制10分钟；荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水，攥干水分之后剁碎。
第三步：将荠菜放到肉馅中，敲入一个鸡蛋，放些油、盐、蚝油、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
第四步：面醒好以后揉匀，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，分别揉圆按扁擀成中间厚四周薄的面片，包入适量的馅料，捏紧收口包好，全部包好备用。
第五步：锅中烧开适量的水，水里加上点食盐，下入饺子，水开之后点凉水，点3次凉水饺子就煮好了。
5.怎样做芥菜饺子才好吃
芹菜馅儿包子
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芹菜，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥...(展开)
食材
主料
芹菜
800g
面粉
400g
辅料
酵母
4g
盐
适量
猪肉
适量
生抽
适量
牛奶
200g
香油
适量
葱
适量
味精
适量
姜
适量
步骤
1.200克牛奶倒进400克面粉和4克酵母混合好的厨师机内胆里
2.用厨师机和面4分钟
3.揉成团盖上湿布发酵
4.芹菜摘好洗干净用开水焯烫2分钟捞出来过冷水控干水分，切碎。（注意叶子不要扔）
5.猪肉切小块用绞肉机搅碎
6.猪肉馅儿加葱姜碎、生抽、香油、味精搅打上劲
7.临包时再加适量盐搅匀
8.面发好以后倒出来揉匀，搓长条，切剂子按扁，用擀面棍擀成包子皮
9.包入芹菜馅儿
10.电蒸锅加入最高水位的水（我认为水多一些蒸汽足，所以每次都加最多水位的水量。）

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