眼下菠萝正在大量上市，不仅清甜多汁、生津止渴，价格还很便宜，是不少人最喜爱的热带水果之一 。  
对于菠萝，大部分人都有这样一个常识：就是将切好的菠萝放在淡盐水里泡一泡，就不会“扎嘴”了 。但事实真的如此吗？  

  
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吃完菠萝，嘴巴总感觉涩涩的，还会出现“扎嘴” 。这其实是菠萝蛋白酶所引起的过敏反应，还有的人可能会出现腹痛、腹泻、皮肤潮红等一系列症状 。  
为了脱敏，日常最常见的方法是吃前用盐水浸泡 。但食品专家表示，用盐水去除菠萝蛋白酶的方法并不靠谱 。  
  
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盐的咸味在一定程度上能抑制苦涩味，增强甜味，但盐不能让菠萝蛋白酶失活，也就是说盐浸菠萝虽然吃的更甜，但还是可能会扎嘴会过敏！  
防菠萝过敏更有效的方法  
防菠萝过敏更有效的方法就是高温，引起过敏的菠萝蛋白酶会在45℃～50℃就开始变性，到100℃时，大部分都会被破坏 。平时将削好的菠萝用开水浸泡2-3分钟即可 。  
掌握对了方法，适量吃菠萝，好处多多~  
  
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菠萝味甘、微酸、微涩，有生津止渴、消食开胃、补脾胃、益气血等功效 。李时珍在《本草纲目》中也提及，菠萝可以健脾胃、固元气 。  
现代医学研究也表明，菠萝中含有大量的维生素C、维生素A，以及钙、锰、磷、铁等16种天然矿物质，有助于增强身体抵抗力、记忆力，对改善消化也有一定的好处 。  
  
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1去油腻，清理肠胃  
菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，能分解蛋白质，帮助消化，增加肠胃蠕动 。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝可以预防脂肪沉积 。  
2“防栓佳品”  
菠萝也是“防栓佳品”，含有大量的钾离子和钙离子，可以改善人体局部血液循环，有一定的预防血栓，辅助降血压的效果，每次吃50克菠萝也是不错的选择 。  
3利尿消肿  
菠萝具有利尿作用，并可改善局部炎症消水肿，促进组织修复 。  
  
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菠萝也可以做成美味的菜肴，烹饪后能够防止过敏，再搭配一些食材，吃得更健康~  
菠萝+肉，天然“嫩肉粉”  
菠萝含有的蛋白酶，可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化吸收 。  
所以，菠萝跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，还可以作为安全的水果“嫩肉粉” 。  
菠萝咕咾肉  
做法：  
1、先将猪肉切成小块，再加入少许盐、料酒、鸡蛋液、绿豆淀粉、抓捏均匀 。  
2、四成油温将肉块下锅，中火炸制，定型后轻轻搅动，猪肉熟后捞出；等油温升高至六成热再次放入炸制，反复炸制三次即可出锅 。  
3、在锅内放入少许油，放入适量蒜爆炒出香味，再依次放入番茄酱、水、盐、一大勺白糖、一大勺白醋翻炒均匀即可 。  
4、大火熬开汤汁后勾芡，放入刚炸好的肉块、彩椒和菠萝，稍加翻炒即可出锅~  
  
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菠萝+薏米、黑豆，祛湿消肿  
春雨绵绵，湿气也随之而来 。除了脾虚会加重湿气，肾主二便主水，肾虚也会造成湿气重水肿 。

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