今天给大家分享一道鲫鱼豆腐汤的做法，学会这样做，汤白如牛奶，营养又美味，喜欢的就试试吧 。  

  
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下面请看我们的操作：  
1.准备两条小鲫鱼，在上面打上花刀，便于鲫鱼入味 。  
2.然后腌制一下，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，加少许料酒去腥，用手涂抹均匀，放在一边腌制十分钟 。  
3.在腌制的这个时间，我们切一下配料，大葱半根切成葱粒，生姜一块切成姜片，小葱一根切成葱花，老豆腐一块切成均等的薄片 。  
等食材准备好以后，我们开始下一步操作 。  
4.炒锅烧热，添入一大勺食用油，润一下锅 。  
5.把油烧制冒烟以后倒出，再添入半勺凉油，这样热锅凉油，鲫鱼不容易粘锅，然后在锅里面撒上一点食盐 。  
6.在下入腌好的鲫鱼，先把鱼头煎一下，然后在煎一下鱼尾，轻轻晃动炒锅，使鱼肉受热均匀 。  
7.把一面煎黄以后翻过来煎另一面，再次晃动炒锅 。  
8.两面煎黄以后冲入开水，开水的量没过鲫鱼就可以了 。  
9.水开后倒入姜片和葱花，加入料酒，盖上锅盖，开大火连续炖三分钟 。  
10.三分钟过后，掀开锅盖，倒入切好的豆腐，盖上锅盖，改成小火再炖五分钟 。  
11.五分钟过后掀开锅盖，现在豆腐已经漂浮起来了，汤汁变得变得非常的奶白，再加入半勺食盐，就可以关火了  
12.最后再撒上一点葱花 。放几个青菜叶用来点缀，再淋上芝麻香油，就可以上桌食用了 。  
【鲫鱼豆腐汤怎样做才好喝 鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又白】13.好了，这道汤汁鲜美的鲫鱼豆腐汤就做好了 。  

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