文章插图  
孕妇食谱  
主料： 芥菜头 150克豆腐 200克  
辅料： 鸡蛋 50克黄豆粉 50克  
调料： 胡椒粉 3克味精 2克盐 3克香油 8克  
制作工艺  
1. 将豆腐捣碎后放入鸡蛋、味精、胡椒粉、精盐，制成豆腐茸；  
2. 将芥菜头剥皮去筋，下锅煮一下，切成大薄片，抹上豆粉，然后将豆腐茸铺在菜头上，卷成卷状，上笼蒸熟，取出切成1.5厘米长段，装入汤碗内；  
3. 坐锅点火放入高汤，加精盐、味精调味，倒入汤碗内即可 。  
KEKO营养师友情提示：  
1、芥菜头：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维 。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病 。还可促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化 。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘 。但芥菜不能生食、也不宜多食 。  
2、豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用 。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。  
3、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效 。  
4、黄豆粉：大豆粉含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效 。  
食谱相克  
1、芥菜头：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食 。  
2、豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食 。  
3、鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。  
  
【清水菜头卷】  
清汤煲雪耳（甜）  
淮杞羊腿汤  
  
  

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