QQ弹弹的千层椰汁糕椰汁糕的做法窍门

文章插图
QQ弹弹的千层糕，超浓郁的椰子味。冰镇之后也太好吃了吧！这款夏季小甜品你们一定要尝尝呀！
用料

#白浆
马蹄粉 100g
牛奶 150g
椰浆 400g
炼乳 60g
#红浆
马蹄粉 150g
清水 200g
红糖 150g
清水 360g

做法步骤1、【白浆】马蹄粉加入牛奶。
2、【白浆】混合均匀后过筛。
【QQ弹弹的千层椰汁糕椰汁糕的做法窍门】3、【白浆】加入椰浆。
4、【白浆】加入炼乳，搅拌均匀即可。
5、【红浆】马蹄粉加入200g清水。
6、【红浆】混合均匀后过筛。
7、【红浆】红糖加入360g清水，微微煮热至红糖融化。
8、【红浆】将马蹄粉液加入一部分到红糖水中，搅拌均匀。
9、【红浆】再将红糖水全部倒回马蹄粉液中，搅拌均匀。
10、两份浆液分别完成。
11、取一个容器，底部先倒入红浆，蒸3-5分钟至凝固。
12、再倒上白浆，同样蒸3-5分钟至凝固。
13、一层红浆一层白浆重复，一次类推。（浆液都需要搅拌均匀后再到入盘中）
14、蒸好的千层糕可以放冰箱冷藏冰镇，脱模的时候将碗倒扣，用小刀沿边刮一下就会整个掉出来。
15、我没有用普通蒸锅，用的是法格西班牙真热风蒸烤箱，能蒸能烤，一机多用。1.2L大水槽，可蒸3小时，还有双重蒸汽直喷技术，使用起来得心应手，推荐噢~~

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