葡萄在全世界水果类生产量几占四分之一 。葡萄是当今世界上人们喜食的第二大果品 ， 在全世界的果品生产中 ， 葡萄的产量及栽培面积一直居于首位 。其果实除作为鲜食用外 ， 主要用于酿酒 ， 还可制成葡萄汁、葡萄干和罐头等食品 。  
葡萄不仅味美可口 ， 而且营养价值很高 。成熟的浆果中含有15%-25%的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素 。  
葡萄是一种滋补药品 ， 具有补虚健胃的功效 。身体虚弱、营养不良的人 ， 多吃些葡萄或葡萄干 ， 有助于恢复健康 ， 因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生索及矿物质等多种营养成分 ， 特别是糖分的含量很高 ， 而且主要是葡萄糖 ， 容易被人体直接吸收 。  
老年人胃气虚弱 ， 胃阴不足；或患有慢性胃炎 ， 胃口不好的人 ， 每次饭前嚼食葡萄干6-9克 ， 既能开胃口 ， 又可补虚弱 。胃虚呕吐的患者 ， 可取葡萄汁一小杯 ， 加生姜汁少许.调匀喝下 ， 有止吐的功效 。  
声音嘶哑的患者 ， 可取葡萄汁与甘蔗汁各一杯混匀 ， 慢慢咽下 ， 一日数次 ， 也有一定辅助治疗的作用 。对于高血压患者 ， 则可取葡萄汁与芹菜汁各一杯混匀 ， 用开水送服 ， 每日2-3次 ， 15日为一疗程 。  
民间用野萄萄根30克煎水服 ， 用于治疗妊娠呕吐和浮肿 ， 有止吐和利尿消肿的功效 。还有人用新鲜葡萄根30克煎水喝 ， 用于治疗黄疸型肝炎；可以作为一种辅助治疗方法 。  
葡萄叶可用于治疗婴儿腹泻 。取葡萄叶适量 ， 洗净 ， 煎水两次后去渣浓缩成糊状 ， 加面粉和白糖各半 ， 拌匀后制成软粒 ， 再烘干或晒干 。l岁以上的 ， 每次服3-6克 ， 日服2-3次；1岁以下的酌减 。  
山葡萄  
[Ampelopsis breipedunculata (Maxim.) Trautr] 潮汕地区别名称为山浮桃、野葡萄、鸟嘴萄、鸟葡萄、破布藤 。外地区别名称为山菩提、蛇白蔹、见毒消、山葡萄、接骨藤、见消肿、外红消、梦中消、禾花子藤、过山龙、蛇葡萄 。  
本品为葡萄科葡萄属。为多年生缠绕藤本 。生于山野、山坡、山沟、路边、林下灌木丛中 。  
山葡萄味甘酸、微涩 ， 性平 ， 无毒 。内服祛风除湿、解毒消肿、清热利尿、凉血止血、舒筋活、散瘀、通络 。入肺肾经 。主治腹泻、伤暑身酸、小儿水肿、风湿腰痛、中耳炎、湿痰流注、皮肤疯疹、风血湿酸痛、无名肿毒、疮疡肿毒、跌打肿毒、外伤瘀血、风湿水肿 。  
相关人群  
一般人群均可适用  
1. 肾炎、高血压、水肿患者 ， 儿童、孕妇、贫血患者 ， 神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者 ， 肺虚咳嗽、盗汗者 ， 风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者 ， 癌症患者尤其适合食用；  
2. 糖尿病患者 ， 便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食 ， 多食则令人泄泻 。  
制作指导  
葡萄清洗：葡萄去蒂放在水盆里 ， 加入适量面粉 ， 用手轻搅几下 ， 然后将浑浊的面粉水倒掉 ， 用清水冲净即可 。  
食疗作用  
葡萄性平、味甘酸 ， 入肺、脾、肾经；  
有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效；  
主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症 ， 也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗 。

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