头菜也叫椰菜 ， 是一种低脂肪 ， 低热量的食物 ， 含有维生素 ， 胡萝卜素等多种营养物质 ， 营养非常丰富 ， 是人们餐桌上常见的一种食物 ， 可荤可素 ， 做法多种多样 ， 今天就给大家分享大头菜好吃的做法 ， 一起来看看吧！  
1、准备一个洗干净的大头菜 ， 用手撕成块 ， 做火爆大头菜一定要用手撕 ， 这样能更好的入味 ， 放盆里备用 。  
2、盆里加入适量盐 ， 倒入适量清水 ， 把大头菜浸泡十分钟 。  
【教你大头菜好吃的做法诀窍 大头菜的做法大全】3、准备两瓣蒜 ， 一小块姜切成片 ， 适量花椒 ， 适量干辣椒段放碗里备用 。  
4、大头菜浸泡好以后 ， 洗干净捞出控干水分 。  

  
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5、锅烧热加适量花生油 ， 少许猪油 ， 适量盐炒一下 ， 这样炒出来的大头菜会更香 ， 再加入姜蒜 ， 花椒 ， 干辣椒段一起爆锅炒出香味 。  
6、倒入大头菜大火翻炒两分钟 ， 加入适量白糖提鲜 ， 适量生抽和适量蚝油 ， 一起翻炒均匀就可以出锅装盘了 ， 炒大头菜一定要大火 ， 炒的时间短 ， 否则会出水影响口感 。  

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